草莓掉色正常吗？

草莓掉色正常吗?

一般情况下我们在洗草莓是发现草莓轻微掉色，这属于正常现象，正常的草莓也很容易出现水洗后掉色的情况，因此手触摸草莓时，有时手会有红色，是正常现象，大家可以放心食用，不过对颜色异常红亮的草莓，我们也要当心，这有可能是打了染色剂。

哪种水果会掉色?

葡萄、蓝莓、桑葚、樱桃、草莓等水果都含有一种叫做花青素的天然色素，这种色素帮助水果呈现出诱人的蓝色、紫色、以及红色，天然色素往往都有共同特征，即化学性质不稳定，遇到酸、碱、热、氧化剂、氧化酶等都会发生变化，而与天然色素相比，人造色素则既不容易褪色，也不容易变色。

所以我们从上述内容中看出来了，一般情况下草莓在清洗的时候掉色是正常情况，除了草莓外，像葡萄、桑葚等含有花青素的水果也会出现掉色情况，所以大家在吃这些水果的时候，舌头就会被不自觉的染色，这也没什么太大问题，反而是人造色素不容易变色或者褪色，我们在购买水果时要多加留意。

樱桃要放冰箱。

樱桃最好可以放在冰箱里。樱桃的自身保质期时间比较短，如果放在室温之内，非常容易产生变质，会产生大量的黄曲霉素。而放入冰箱之内，温度在两度到五度左右，可以有效的保证樱桃新鲜的口感，并且可以延长储存时间，降低黄曲霉素和其它重金属物质的生成。

假如电冰箱没有0度冷冻，干万不可以把大樱桃放包装袋内封闭式冷冻，那样包装袋内便会造成水蒸气，水蒸汽会使大樱桃掉色变松，掉色变松大樱桃会加速大樱桃霉变，即便还没有霉变可是口味早已极大地打折了。

樱桃储存技巧：

1、采摘后直接常态储存法。在采摘樱桃的时候，必须要颗颗樱桃带蒂带柄，必须捏柄采摘，避免用手去直接捏樱桃采摘。

2、处理后常温条件下储存。采摘回家后，先去掉杂质、去掉伤桃和无蒂桃、去掉十分成熟桃，保留七至八分熟的樱桃，再使用自来水缓慢冲洗，沥干水分，樱桃蒂部干燥后表面无水分，再小心装入保鲜袋，存放在室内通风透气的台面。

3、处理后低温冷藏储存法。采摘七八成熟的带蒂樱桃，去掉杂质和无蒂桃，以及劣质樱桃和熟透的樱桃，再用自来水缓慢冲洗，沥干水分后，摊放在干净卫生的桌面上，风干樱桃表面水分三四小时后，再使用保鲜袋装好，存放在冰箱冷藏室内。

4、抽真空低温环境储存法。将采摘回家的樱桃，除掉杂质、无蒂桃、虫口桃、创伤桃、劣质和熟透桃，再用自来水缓慢冲洗，沥干水分，在干净卫生的地方摊放三四个小时后，用真空保鲜袋装好，抽掉空气，存放在冷藏室内。

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